Gurken anbauen: knackig & frisch vom eigenen Beet
Gurken – Frischelieferanten im Hochsommer
Wer einmal selbst angebaute Gurken gegessen hat, möchte nie mehr auf sie verzichten. Das frische Aroma ist mit gekaufter Ware kaum vergleichbar.
Sorten-Überblick
- Schlangengurken: lang, mild, klassisch für Salat
- Einlegegurken (Cornichons): kurz, festfleischig, ideal zum Einlegen
- Mini-Gurken: ideal für Kinder und kleine Gärten
- Snackgurken: kurz, dünnhäutig, meist mild
Anzucht & Pflanzung
Vorziehen ab April in Töpfe (25–28 °C), einzeln da Gurkenwurzeln empfindlich sind.
Auspflanzen ab Mitte Mai (nach Eisheiligen) an einen warmen, windgeschützten Platz.
- Abstand: 50–60 cm zwischen Pflanzen
- Rankgitter: Gurken ranken bis 2 m – Stütze von Anfang an setzen
- Im Gewächshaus: Gurken lieben Wärme und wachsen dort schneller und kräftiger
Pflege
- Viel gießen: Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser – gleichmäßig feucht halten!
- Keine kaltes Wasser – immer abgestandenes oder angewärmtes Wasser verwenden.
- Mulchen: Stroh oder Rindenmulch hält Feuchtigkeit und verhindert Spritzwasser.
- Ausgeizen: Bei Schlangengurken den Haupttrieb aufleiten, Seitentriebe nach 2 Blättern kappen.
- Düngen: Alle 2 Wochen Stickstoff- und Kaliumbetont.
Ernte
Täglich kontrollieren – Gurken wachsen rasend schnell! Überreife Gurken bremsen die Neubildung.
- Schlangengurken bei 25–35 cm ernten
- Einlegegurken bei 6–10 cm ernten
Häufige Probleme
| Problem | Ursache | Lösung |
|---|---|---|
| Bittere Früchte | u. a. Stress der Pflanze | Bittere Gurken nicht essen: Sie können giftiges Cucurbitacin enthalten, das Kochen nicht zerstört (BZfE). Gleichmäßig gießen |
| Gelbe Blätter | Nährstoffmangel oder Staunässe | Düngen oder Drainage verbessern |
| Mehltau | Feuchte Luft | Lüften, befallene Blätter entfernen |
Quellen
- Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Bittere Kürbisse und Zucchini nicht essen, Stand 15.10.2025, abgerufen am 05.10.2026
Die Quellen belegen einzelne Angaben dieses Artikels. Die genannten Stellen haben den Artikel weder geprüft noch empfohlen.