Paprika & Chili im Gewächshaus: heiß & bunt

Paprika & Chili – Wärmeliebhaber im Gewächshaus

Paprika und Chili stammen aus tropischen und subtropischen Regionen. Sie brauchen viel Wärme und Sonne – im Gewächshaus oder auf der Südterrasse fühlen sie sich am wohlsten.

Aussaat (Januar–Februar)

• Samen in feuchter Anzuchterde bei 24–28 °C keimen lassen (Heizmatte fast zwingend).
• Keimzeit: 2–4 Wochen – Geduld ist gefragt!
• Pikieren wenn 2–3 echte Blätter sichtbar sind.

Sorten-Überblick

Paprika:

• Blockpaprika (Lamuyo): klassisch, dickfleischig, mild
• Spitzpaprika: aromatischer, dünner
• Gefüllte Sorten: ideal zum Befüllen und Einkochen

Chili:

• Jalapeño: mittelscharf, vielseitig
• Cayenne: scharf, gut zum Trocknen
• Habanero: sehr scharf, fruchtig-aromatisch
• Poblano: mild, groß, zum Rösten

Pflege im Gewächshaus

• Temperatur: Minimum 18 °C nachts, tagsüber 22–30 °C ideal.
• Gießen: Gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden.
• Lüften: Täglich lüften verhindert Schimmel und Schädlinge.
• Düngen: Alle 14 Tage mit Tomatendünger (hoher Kaliumgehalt gut für Früchte).
• Bestäuben: Im Gewächshaus fehlen Insekten – Blüten täglich sanft schütteln oder mit Pinsel bestäuben.

Ernte

• Paprika: Grün ernten für mehr Ertrag, oder ausreifen lassen für süßeren Geschmack und Vitamin-C-Boost.
• Chili: Je nach Sorte ab Grün bis Vollrot – reife Früchte sind schärfer.
• Tipp: Regelmäßig ernten fördert Nachblüte.

Chili trocknen & verarbeiten

Geerntete Chilis lassen sich hervorragend trocknen:

• Aufhängen an einem luftigen, warmen Ort (2–4 Wochen)
• Im Dörrgerät bei 50–60 °C (8–12 Stunden)
• Zu Pulver mahlen oder ganz lagern