Gebratene Austernpilze

Schnell und einfach: Austernpilze in Butter goldbraun gebraten – ein Genuss pur oder als Beilage.

Zutaten

• 400 gfrische Austernpilze
• 2 ELButter
• 1 ELOlivenöl
• 2 ZehenKnoblauch
• nach GeschmackSalz, Pfeffer, frische Petersilie

Zubereitung

1. Austernpilze nicht waschen, sondern nur mit einem feuchten Tuch abwischen und bei Bedarf zerrupfen.
2. Butter und Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
3. Pilze in einer Lage einlegen – nicht zu viele auf einmal, sonst dünsten sie statt zu braten.
4. Ca. 3–4 Minuten von einer Seite anbraten, bis sie goldbraun sind, dann wenden.
5. Knoblauch (fein gehackt) hinzugeben und 1–2 Minuten mitbraten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, frische Petersilie darüber streuen und sofort servieren.