Pfefferminze – Anbauen, ernten und das ganze Jahr genießen

Pfefferminze (Mentha × piperita) ist eine bekannte Heilpflanze – und gleichzeitig eine der dankbarsten im eigenen Garten. Einmal gepflanzt, wächst sie zuverlässig Jahr für Jahr.

Inhaltsstoffe und was ihnen zugeschrieben wird

Die Eigenschaften in der folgenden Liste werden den Inhaltsstoffen traditionell zugeschrieben. Belegte Heilwirkungen sind das nicht, und die Liste ist keine Anwendungsempfehlung.

Pfefferminze enthält:

• Menthol – kühlend, krampflösend, schleimlösend
• Menthon & Menthylacetat – antibakteriell, verdauungsfördernd
• Flavonoide & Gerbstoffe – entzündungshemmend

Traditionell verwendet bei: Verdauungsbeschwerden, Kopfschmerzen, Erkältungen, Konzentration.

⚠️ Wichtig vor dem Anbau

Pfefferminze wuchert stark und verdrängt andere Pflanzen. Immer im Topf oder mit Wurzelsperre pflanzen – sonst übernimmt sie innerhalb einer Saison das ganze Beet.

Anbau & Standort

Standort: Halbschatten bis Sonne, feuchter humusreicher Boden.

Vermehrung: Nicht über Samen – Pfefferminze ist eine Hybride und kommt nicht sortenecht. Stattdessen: Ableger, Stecklinge oder Teilung kaufen.

Topf: Mindestens 20 cm tief, mit Abflussloch. Regelmäßig gießen, nie austrocknen lassen.

Überwinterung: Robust bis ca. -15°C. Topfpflanzen geschützt stellen, Freilandpflanzen mit etwas Mulch abdecken.

Wann & wie ernten

Beste Erntezeit: Mai bis September, kurz vor oder während der Blüte – dann ist der Mentholgehalt am höchsten.

Wie: Triebe auf etwa ein Drittel zurückschneiden. Nicht zu tief schneiden, immer ein paar Blattpaare stehen lassen. Das fördert buschigen Neuaustrieb.

Tipp: Morgens nach dem Tau ernten – dann sind die ätherischen Öle am konzentriertesten.

Verwendung

Tee – 2–3 frische oder getrocknete Zweige, 5–7 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen, das zerstört die ätherischen Öle.

Küche – Sommerdrinks, Desserts, Salate, Lammgerichte, Pesto.

Traditionelle Hausmittel – Pfefferminzöl auf die Schläfen wird traditionell bei Kopfschmerzen verwendet, ein Dampfbad bei Erkältung.

⚠️ Nicht bei Säuglingen und Kleinkindern: Menthol und Pfefferminzöl gehören bei ihnen nicht ins Gesicht – weder als Dampfbad noch als Einreibung. Sie können einen Krampf des Kehlkopfs bis hin zum Atemstillstand auslösen.

Trocknen & Haltbar machen

Zweige bündeln und kopfüber an einem luftigen, schattigen Ort trocknen – nicht in der Sonne, sonst verflüchtigen sich die ätherischen Öle. Nach ca. 1–2 Wochen trocken, dann Blätter abstreifen und luftdicht lagern. Haltbarkeit: 1–2 Jahre.

Einfrieren funktioniert auch gut: Blätter waschen, trocknen, portionsweise einfrieren.

Hinweise aus der EMA-Monografie

Die Europäische Arzneimittel-Agentur (EMA) führt Pfefferminzblätter und Pfefferminzöl als traditionelles pflanzliches Arzneimittel. Für die Anwendung nennt sie unter anderem:

• Pfefferminzblätter (Tee): für Kinder unter 4 Jahren nicht empfohlen; in Schwangerschaft und Stillzeit nicht empfohlen, weil die Sicherheit nicht belegt ist; bei Gallensteinen vorsichtig sein
• Pfefferminzöl: Gegenanzeige bei Kindern unter 2 Jahren, weil Menthol einen Atemstillstand oder Kehlkopfkrampf auslösen kann, und bei Kindern mit Krampfanfällen in der Vorgeschichte
• Pfefferminzöl äußerlich nicht länger als 2 Wochen ohne Unterbrechung anwenden

Die Monografie gilt für geprüfte Zubereitungen – selbst gesammeltes Kraut ist nicht genauer dosiert.

Quellen

• Europäische Arzneimittel-Agentur (EMA): European Union herbal monograph on Mentha x piperita L., folium (Rev. 1), Stand EMA/HMPC/572705/2014, abgerufen am 05.10.2026
• Europäische Arzneimittel-Agentur (EMA): European Union herbal monograph on Mentha x piperita L., aetheroleum (Rev. 1), Stand EMA/HMPC/522410/2013, abgerufen am 05.10.2026

Die Quellen belegen einzelne Angaben dieses Artikels. Die genannten Stellen haben den Artikel weder geprüft noch empfohlen.