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Kohlrabi anbauen: zart ernten, bevor er holzig wird

1 Min. Lesezeit · Saison: Sommer · 5. Oktober 2026

Kohlrabi ist ein Kohl, der es eilig hat: Er wächst zügig, braucht wenig Platz und eignet sich gut für Einsteiger.

Anzucht und Pflanzung

Vorziehen auf der Fensterbank oder direkt ins Beet säen; Jungpflanzen gibt es auch im Gartenhandel
Mehrere Sätze: Wer alle paar Wochen nachpflanzt, erntet über den ganzen Sommer
Pflanztiefe: Nicht zu tief setzen – die Knolle bildet sich über der Erde

Pflege

Gießen: Gleichmäßig feucht halten; Wechsel von Trockenheit und viel Wasser lässt die Knollen aufplatzen
Kohlschädlinge: Ein Kulturschutznetz hält Kohlweißling und Kohlfliege fern

Ernte und Lagern

Kohlrabi wird geerntet, solange die Knolle zart ist – zu große Knollen werden holzig. Die zarten Herzblätter sind essbar und lassen sich wie Spinat verwenden.

Frischer Kohlrabi hält sich im Gemüsefach des Kühlschranks; für längere Lagerung die großen Blätter vorher entfernen (BZfE, „Richtig lagern“ (Stand 20.02.2025)).

Quellen

Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Richtig lagern, Stand 20.02.2025, abgerufen am 05.10.2026

Die Quellen belegen einzelne Angaben dieses Artikels. Die genannten Stellen haben den Artikel weder geprüft noch empfohlen.