Eingelegte Sauergurken

Knackige Sauergurken nach Hausmannart – mit Dill und Knoblauch für den perfekten Geschmack.

Zutaten

• 1,5 kgkleine Einlegegurken
• 750 mlWasser
• 250 mlWeißweinessig (5% Säure)
• 30 gSalz
• 20 gZucker
• 1 Bundfrischer Dill
• 4 ZehenKnoblauch
• nach GeschmackPfefferkörner, Senfkörner, Lorbeer

Zubereitung

1. Gurken waschen und 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen – das macht sie knackiger.
2. Sud aus Wasser, Essig, Salz und Zucker aufkochen.
3. Dill, Knoblauch und Gewürze in sterilisierte Gläser geben.
4. Gurken aufrecht in die Gläser schichten.
5. Heißen Sud über die Gurken gießen, dabei 1 cm Abstand zum Rand lassen.
6. Gläser sofort verschließen und im Einkochtopf bei 80 °C 10 Minuten einkochen.
7. Mindestens 2 Wochen ziehen lassen vor dem Anschneiden.